栄養管理室の髙下です。
今年、家庭菜園を始めました！！
まずは手軽にミニトマトを植えてみたのですが、あっという間に実がなり、収穫が待ち遠しいです。

トマトといえば、実はミニトマトのほうが栄養価が高いのはご存知でしたか？
トマトには抗酸化力の高いβカロテンやビタミンなど多く含まれていますが、ほとんどの栄養価はミニトマトのほうが高いと言われています。また、トマトは生食することが多いと思いますが、トマトに含まれるリコピンは熱を入れたほうがさらに栄養の吸収が良いとも言われています。

ちなみに我が家はこれからの時期食欲が落ちることが多いので、きゅうりやパプリカなどと一緒にピクルスにすることが多いです。さっぱりしていくらでも食べられますよ！